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    阿膠一定要用天然東阿泉

    發布時間:2021-10-28 11:20:26
    核心提示:  說起道地阿膠,必得先解釋一下道地二字的含義。道地,是中藥學中的詞匯,在古代主要指的是行政區域劃分,一般指的是比較精準
       說起道地阿膠,必得先解釋一下“道地”二字的含義。道地,是中藥學中的詞匯,在古代主要指的是行政區域劃分,一般指的是比較精準的特定的地方。道地藥材就是優質中藥材的代名詞,指的是經過中醫臨床長期應用優選出來的,產在特定地域,與其他地區所產同種中藥材相比,品質和療效更好,且質量穩定,具有較高知名度的中藥材。由此可知,道地阿膠指的就是藥效好、品質高的好阿膠。
      自古以來,很多事物都講究道地性,它們也都有其特定的區域屬性,這個事物所生長的這個地方也會被賦予其獨特性的標志,比如龍井出自杭州,茅臺出自貴州等,阿膠也是出自東阿的好。李時珍在《本草綱目》里早有記載,“阿膠本經上品,弘景曰:‘出東阿,故名阿膠’”,一句話就點名了阿膠必得出自東阿這一特性。要知道在中醫學中,一味藥材一旦被賦予道地性質,一定是傳承千百年,被歷代中醫普遍承認的,具有確切療效的藥材,而東阿阿膠正是其中之一。
      為什么道地阿膠必得出東阿?這要從東阿之地的特殊性開始講起。東阿縣地下水系泰山、太行山兩山山脈交匯的一股地下潛流,沿著泰山、太行山石縫不屈不撓地滲透,且兩相交匯,聚萬滴而成涓涓地下河。北魏時期的酈道元在其所著的地理名著《水經注》中有記載:“東阿有井大如輪,深六七丈,歲常煮膠以貢天府”。千百年來,太行山、泰山兩股地下潛流形成千萬細流溶入地下,在東阿地下交匯,這才造就了獨特的東阿地下水,這也正是熬制道地阿膠所需的獨特之水。
      東阿水的特殊之處,古人就早已給出了答案。北宋沈括在《夢溪筆談》中說:“東阿亦濟水所經,取井水熬膠,謂之阿膠。”明代著名醫學學家李時珍則記載:“東阿水乃濟水所注,取井水煮膠,而成阿膠。”這里的“濟水”,清初醫學大家陳修園在《神農本草經讀》對它的解釋是:“此清濟之水,伏行地中,歷千里而發于此,其水較其旁諸水,重十之一二不等。”翻成現代語言,意思就是“濟水”是一種地下水,但不是靜態的,而是如地上的長河一般流瀉千里,同時,這水的比重大過普通水一兩成。正是由于東阿水的“清而重、性趨下”的特性,才決定了阿膠與其有著根深蒂固的淵源。
      在現代,古人的智慧也有了科學的解釋。中國科學院研究表明,東阿地下水為弱堿性、低礦化度飲用水,富含鍶、鎂、鋅等二十多種對身體有益的微量元素及適量的礦物質元素,水比重為1.0038,每立方米比一般的水重7.6斤。正因如此,在熬制阿膠的過程中,有助于讓膠質與雜質易于分離,有利于剔除雜質,促使成品的東阿阿膠質地更加純粹,同時其中所含的數倍于普通水的豐富礦物質還可助其藥性發揮,增加其療效。
     
     
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