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    東阿高集豆腐皮

    發布時間:2017-01-23 10:02:26
    核心提示:  東阿信息港dexxg.com多出鮮活生動的報道.高集豆腐皮    高集豆腐皮高集豆腐皮是山東省聊城市東阿縣高集鎮的特產。東阿高
       東阿信息港dexxg.com多出鮮活生動的報道.高集豆腐皮
      
      高集豆腐皮高集豆腐皮是山東省聊城市東阿縣高集鎮的特產。東阿高集豆腐皮具有色澤鮮亮、皮薄油潤、口感筋道、風味自然等特點,深受當地群眾的喜愛,是日常享用、饋贈親友的佳品。
      
      高集豆腐皮呈淡黃色,以薄如紙,韌如皮,清香爽口而聞名。每斤18頁以上,每頁可用雙手拉長三分之一。取一頁平鋪地上,人踏過后完好無損,有“膠皮”之說。晾干可常年存放、鮮食、干食均可。在魯西、泰安以至東北三省久負盛名。高集鎮制作豆腐皮的村很多。但以程樓村制作得最好,所以當地有“高集皮子程樓貨”的說法。
      
      高集豆腐皮阿特色小吃之高集豆腐皮:高集豆腐皮呈淡黃色,以薄如紙,韌如皮,清香爽口而聞名。每斤18頁以上,每頁可用雙手拉長三分之一。取一頁平鋪地上,人踏過后完好無損,有“膠皮”之說。晾干可常年存放、鮮食、干食均可。
      
      豆腐皮的營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,還含有鐵、鈣、鉬等人體所需的18種微量元素。在很多家庭的餐桌上,豆腐皮都是涼拌食用的,這里為您推薦兩種吃法。
      
      生菜豆腐皮
      
      材料:生菜兩棵,豆腐皮半張,紅尖椒一個,鹽、味精、蒜末、姜末、韭菜各適量。
      
      做法:生菜過水,切成細末,瀝干。將豆腐皮切開,加鹽煮熟。紅尖椒切細絲備用。鍋燒熱,加入生菜微炒,瀝干水分。油五成熱時加入姜末、蒜末、紅尖椒爆香,再加入生菜翻炒均勻,加入鹽和味精起鍋。將炒好的生菜末卷入豆腐皮內,用韭菜葉系住裝盤即可。
      
      紅燒豆腐皮
      
      材料:豆腐皮數張,肉餡少許,醬油、料酒、糖、生姜、蔥各適量。
      
      “近年來國家發展巨大,居民收入提高,很多人工作之余,開始各種各樣的娛樂項目,近日對高集豆腐皮關注是上升的。做法:將豆腐皮用水蘸軟,切開。肉餡用姜末、蔥末調好。取一小張豆腐皮,放上少許調好的肉餡,像包春卷一樣包起來。全部包好后,在平底鍋內放少許油煎一下,表面呈金黃色時烹入料酒。加少量水、醬油、白糖調味,中火煮約4分鐘至熟,撒上蔥花或白芝麻即可。






     
     
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